ИМХО не выйдет.
Можешь изъ****ся и попробовать распаковать патчи в директорию с игрой, но я чего-то не видел за все 5-6 лет, что владею PS3 ни одной игры, со вшитыми пользователями патчами, а значит скорее всего так не покатит. Есть конечно Gold версии игры (если выпускались) - вот в них обычно все патчи стоят, но это ты наверное и так знаешь.
Если игра хочет установится на хард - с этим точно ничего сделать нельзя, кроме как искать PSN версии игр. Они вроде как не требуют установки доп.данных, ибо сами по себе находятся на харде.
Насчет обновлений - для большинства игр дай бог выйдет 1-2 обновления, и у меня качается обычно последнее. Как вариант, ты можешь в программе PSNStuff скачать заранее обновления на флешку/внешний ЖД и ставить их оттуда. (
2 часа на все обновы/установки - редкий случай.
ИМХО - тебе проще будет один раз поставить всё что игра хочет, и спокойно играть. PS. ты можешь отказатся от установки патчей, и играть без них, но тогда будут работать не все DLC, если есть.